IS> Тогда я не понимаю, про какие кавычки идёт речь:
когда пишешь вот так:
log_format main '%{country}v %addr [%time] "%request" %status %length
"%{Referer}i" "%{User-Agent}i"';
то, когда страна не определяется, пишется в лог первым ip
если пишешь вот так:
log_format main '"%{country}v" %addr [%time] "%request" %status %length
"%{Referer}i" "%{User-Agent}i"';
то, когда страна не определяется, должны писаться две кавычки. хотя я
не проверял.
Я просто написал про возможный путь обхода бага.