является-ли эта директива глобальной для всего сервера или-же ее можно
адавать аналогично access_log в контексте каждого сервера?
error_log, как и access_log, можно использовать даже внтури location.
Однако, в error_log пишется много контекстной информации (например, Referer),
что позволяет использовать один глоблальный лог.
Игорь Сысоев
http://sysoev.ru