Я ратую как раз за динамический - процесс запускается только в момент
запроса, потом убивается. На мой взгляд, это идеальный режим работы
для виртуального хостинга.
Это вы что-то перепутали. Если Вы можете позволить себе взлет
пхп-просесса по запросу - Вам не нужен nginx ни-за-чем.