Наверно отдельная директивка типа proxy_source или proxy_outgoing_ip =)
Ну и для fastcgi тогда сразу такое же ;)
Выглядит полезным, хотя лично мне не требовалось ничего такого пока ;)
proxy_source_address, но дело не в имени, а как передать это вглубь, я
пока
не смотрел.
ещё же наверно потом захочется выставлять адрес для каждого бекенда в
апстриме ...