На сколько я понимаю один процесс обрабатывает до 1000 коннектов, что явно
указывается переменной окружения в приведенном мной в первом письме конфиге fcgi
Один children в один момент времени обрабатывает не более одного
запроса. У вас их 6. PHP_FCGI_MAX_REQUESTS задает количество запросов,
после которых чайлд убивается/перезапускается.