Можно ли при получении POST запроса выхватить из него значение полей формы и передать бэкэнду уже GET запрос со значением этих полей в качестве аргументов в $uri? Интуиция мне подсказывает, что это можно осуществить при помощи модулей ngx_http_proxy_module, ngx_http_rewrite_module и ngx_http_perl_module, но таже интуиция подсказывает, что если начать изучение perl с этой задачи, то можно незаметить как вырастут внуки до счастливого момента её решения ;)