А вот как заблокировать посетителей из определенных стран ума не
приложу, хотя предполагаю, что надо засунуть в if $geoip_country_code
и в случае совпадения кодов сделать break.
Можно сделать map $geoip_country_code $geo_deny {
default 0;
US 1;
...
}
[...]
if ($geo_deny = 1) {
return 5xx;
}