По дефолту пидфайл лежит ведь в
nginx/logs/nginx.pid. Меня сбил с толку параметр pid у
start-stop-daemon, хотя очевидно, что nginx сам пишет pid без подсказок.
И тогда финальный вопрос: а зачем тогда во всех инит скриптах в нете
поголовно дают этот параметр start-stop-daemon? Он же, вроде, не
обязательный.