Здравствуйте, Уважаемый(-ая, -ое) Михаил Панфилов!
МП> Задача весьма тривиальна:
МП> появляется проект с новой целевой аудиторией (другая страна) на имеющейся
МП> платформе. Сохранение кук хочется прописать на новый домен, при этом не
МП> плодить новую идентичную конфигурацию nginx для нового проекта.
Похоже на решение задачи от программизма.
Конфигурационный файл - это не программа. Не надо пытаться навязать ему свои
взгляды на жизнь.